“三巡理念”遇古法，南湖学子用创意激活 坞石高粱酒新生命

当创新体验理念与千年酿酒古法碰撞，会激荡出怎样的乡村振兴新动能？近日，嘉兴南湖学院“红高粱模特队”实践团扎根浙江省衢州市柯城区坞石村，聚焦当地高粱酒古法酿造技艺，以“三巡理念”创新体验为核心，通过文化挖掘、产业融合等路径，为这门乡野手艺注入现代活力，助力其从“村头小酒”迈向“区域标杆”。

匠人忧思：古法酿造的传承之困

实践团走进“酒酒为功”共富工坊，与非遗传承人吴王军交谈。工坊内陶坛林立，酒香醇厚，吴王军轻抚木质甑桶坦言：“‘九道工序’全凭经验，年轻人嫌累不愿学。”如今核心酿造团队仅10余人，平均年龄超50岁，还面临产能不足、营销滞后、品牌辨识度低的难题。“好酒也怕巷子深，品质不输大牌却难出本地。”当实践团提出“文化+产业”破局思路，吴王军当即表示全力配合。

技艺与文化双轨：夯实传承根基

实践团联合村合作社，同步推出“古法酿酒技艺传习课”与“坞石酒文化解读会”。传习课由专业酿酒师授课，以实操为主：学员通过“眼观、手摸、齿尝”筛选高粱，亲手混合草药制曲，观察酒醅判断发酵状态，还可参与“小批量试酿”收获专属酒样。解读会则邀请专家开讲：历史学者结合老物件梳理酿酒产业变迁，民俗专家解析丰收节、围炉煮酒等习俗内涵，营销顾问讲解文化与现代推广的融合之道，现场围绕技艺创新、市场拓展等问题展开讨论。

酒旅融合：让老手艺走进生活

在800亩红高粱观光园，实践团策划的“酒过三巡”主题活动吸引众多游客。以“一巡尝原味、二巡微醺共情、三巡余韵传承”为脉络，游客可学收割高粱、观蒸馏过程、品特色美酒，搭配高粱面等小吃沉浸式体验酒文化。活动现场文创展销区的秸秆酒篮、陶瓷酒杯等备受青睐，单日销售额超2万元。

实践团以创意为纽带，拓宽坞石高粱酒发展边界。这些融入古法精髓与乡土风情的创新，成为连接工坊与市场的桥梁。当青春智慧邂逅乡村产业，坞石高粱酒正在匠人坚守与学子创意中，书写乡村振兴的全新篇章。